Stern-Stunden Gastronomie

GASTRONOMISCHE VIELFALT FÜR IHRE STERN-STUNDEN

Bitte entnehmen Sie dem Veranstaltungsteil
welche der hier beschriebenen Speisenangebote für Ihre
ausgewählte “Stern-Stunden”-Fahrt buchbar sind.


Unser Tipp:
Bestellen Sie Ihre Speisen im Vorverkauf - mit Preisvorteil !

Stern-Menü

Vorspeise:
Champagnercrèmesuppe mit feinen Kräutern und Geflügelklößchen
Hauptgang:
Medaillons vom Schweinefilet an Rosa-Pfefferbeerensauce,
dazu glacierte Pariser Karotten und Spätzle
Dessert:
Erdbeer-Käse-Sahne-Törtchen mit Physalis und Karambola

Candlelight-Dinner-Menü

Begrüßungscocktail 

Vorspeise:
Bunte Blattsalate mit roh mariniertem Wildlachs
in grüner Pfeffervinaigrette
Hauptgang:
Maispoularde im Pancettamantel mit Gemüsebouquet,
dazu Tagliatelle und Limonen-Thymian-Jus
Dessert:
Gefüllte Crèpes auf Orangencarpaccio mit Schokoladensauce

Flammen-Teller

Poulardenbrust mit mediterraner Füllung,
Salbei-Weißweinsauce, saisonales Gemüsebouquet und Rösti-Ecken

Party-Teller

Tomate-Mozzarella, ½ garniertes Ei, New Yorker Salat, Räucherlachs, kleine Fleischkäsebällchen, Hähnchenbrustmedaillon, gebackene Kartoffeltasche mit Frischkäsefüllung

Barbecue-Teller

Bratwurst, kleines mariniertes Nackensteak, Hähnchenspieß,
Portion Cole-Slaw-Salat,
Kräuterbutter und Knoblauchbaguette

Spargel-Teller

Gebratene Schweinemedaillons mit frischem Stangenspargel,
Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln

Mai-Teller

Hähnchenmedaillons an Orangenrahmsauce
mit Mandelbroccoli und Basmatireis

Mai-Menü

Vorspeise:
Champagnercrèmesuppe mit feinen Kräutern und Geflügelklößchen
Hauptgericht:
Hähnchenmedaillons an Orangenrahmsauce
mit Mandelbroccoli und Basmatireis
Dessert:
Erdbeer-Käse-Sahne-Törtchen mit Physalis und Karambola

Prinzen-Teller

Gebratenes Lachsfilet mit Zitronen-Butter-Sauce
an Blattspinat, dazu Basmatireis

Fürsten-Gedeck

Hähnchenmedaillons mit Rosa-Pfefferbeerensauce,
dazu Vichykarotten, Kaiserschoten und Rosmarin-Kartoffeln
Erdbeer-Käse-Sahne-Törtchen mit Physalis und Karambola

Band-Teller

Spare Ribs, Hähnchenunterkeule, kleine Hackfleischröllchen vom Rind,
mariniertes Schweinenackensteak, Baked Potatoe, Kräuterquark,
Cole-Slaw-Salat, BBQ-Sauce, Baguette

Volks-Teller

Schweinesteak au four, dazu Erbsen, Kroketten und Salatgarnitur

Volks-Menü

Soljanka, ½ Broiler mit Mischgemüse und Pommes frites,
Rote Grütze mit Vanillesauce

Haxn-Teller

Geschmorte Schweinshaxe mit Bayerisch Kraut und Röstkartoffeln

Brat-Händl

½ Brathendl mit Pommes frites

Schlachte-Platte

Kleines Eisbein, Blut- und Leberwurst, Wellfleisch, Erbspüree,
dazu Sauerkraut, Kartoffeln, Senf

Herbst-Teller

Kaninchenrücken auf Charlotten-Steinpilzrahm,
dazu Gemüse der Saison und Rösti-Ecken

Halloween-Teller

Kasselersteak mit kleiner Henne, dazu Kartoffel-Kürbis-Püree,
Rot- und Weißkrautsalat

Halloween-Gedeck

Kürbiscrèmesuppe mit Zitronengras und karamelisierten Macadamianüssen
Kasselersteak mit kleiner Henne, dazu Kartoffel-Kürbis-Püree

Weihnachts-Teller

Gänsekeule mit Aprikosen-Backpflaumen-Jus, Preiselbeerrotkohl
und geschmelzten Kartoffelklößen

Weihnachts-Menü

Vorspeise:
Duett von Hummer- und Jacobsmuschelterrine an Eiskrautsalat und Petit-Pain
Hauptgang 1:
Gänsekeule mit Aprikosen-Backpflaumen-Jus, Preiselbeerrotkohl
und geschmelzten Kartoffelklößen
oder
Hauptgang 2:
Gebratene Schweinemedaillons an Estragonsauce,
mit Rosenkohlblättern und gebackenen Kartoffelplätzchen
Dessert:
Spekulatiusmousse mit Rumtopffrüchten